I 5 migliori termometri per caramelle del 2023

Jun 14, 2023

È uno strumento da cucina indispensabile sia che tu cucini lo zucchero, prepari marmellata o frigga.

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Cibo e vino / Marcus Millan

Se non sei una persona che prepara regolarmente caramelle a casa, potresti pensare: "Perché dovrei aver bisogno di un termometro per caramelle?" Ma i termometri per caramelle non sono solo per caramelle. Certo, sono ottimi per monitorare lo stato dello zucchero per qualche croccante di noci fatto in casa o per guarnire il caramello per il gelato, ma possono fare molto di più.

Un termometro per caramelle è perfetto per friggere, un altro compito notoriamente volubile nella cucina di casa. Anche la frittura superficiale o in padella può essere resa più semplice con l'inclusione di un termometro per caramelle. Conoscere la temperatura esatta elimina ogni dubbio dalla frittura, dalla preparazione della marmellata o dal lavoro con lo zucchero. Una volta che ne avrai aggiunto uno al cassetto, ti chiederai come hai fatto a cucinare senza di esso. Sono finiti i giorni in cui lo zucchero bruciato faceva scattare il rilevatore di fumo o la pelle di pollo pallida e flaccida a causa dell'olio troppo freddo.

Per trovare i termometri per caramelle più utili e affidabili, ne abbiamo testati 13 per la loro facilità d'uso e precisione. Continua a leggere per scoprire quale termometro per caramelle è più adatto a te.

Amazzonia

Professionisti:I nostri tester hanno adorato questo modello per le sue prestazioni veloci e precise e le caratteristiche di design extra.

Contro:Il design pesante nella parte superiore lo rende a volte instabile.

Questo termometro è diventato immediatamente il preferito dai nostri tester. Ha fornito la lettura più veloce di tutto ciò che abbiamo testato ed è stato accurato. Abbiamo adorato anche il design: è stato l'unico che abbiamo provato con retroilluminazione ed era semplice da leggere e utilizzare, soprattutto con le temperature target stampate sulla testa. L'unica parte del design che non è piaciuta ai nostri tester è stata la dimensione della testa rispetto alla sonda. Le sue grandi dimensioni lo rendono molto pesante e incline a cadere. Questo, unito alla sonda extra lunga, lo fa sembrare un po' instabile.

Prezzo al momento della pubblicazione: $24

Cibo e vino / Irvin Lin

Cibo e vino / Irvin Lin

Cibo e vino / Irvin Lin

Amazzonia

Professionisti:Abbiamo apprezzato le misurazioni rapide e precise e il design innovativo di questo termometro.

Contro:Non ci è piaciuta la clip su questo modello.

Questo modello OXO è stato superato solo leggermente nei nostri test. I nostri tester hanno apprezzato la sua lettura rapidissima e accurata, che ne ha reso l'utilizzo un gioco da ragazzi. Abbiamo notato che anche per il prezzo, che è più alto, questo termometro valeva i soldi spesi e aveva “un valore eccellente” grazie alle sue prestazioni stellari. I nostri tester hanno apprezzato anche il suo design accurato: l'estremità della sonda è a forma di U per evitare di graffiare le pentole e i nomi delle fasi dello zucchero sono stampati sull'interfaccia per un facile riferimento. La nostra unica lamentela era che la clip stretta rendeva difficile spostare e regolare il termometro.

Prezzo al momento della pubblicazione: $21

Cibo e vino / Russell Kilgore

Amazzonia

Professionisti:Abbiamo adorato il design del bulbo del termometro e il suo prezzo competitivo.

Contro:Questo termometro può essere più difficile da leggere.

E' un buon termometro ad un prezzo contenuto. È un termometro analogico, quindi in confronto è più difficile da leggere rispetto ai suoi colleghi digitali. Gli stadi delle caramelle sono annotati sul bordo, ingombrando il corpo del termometro, ma non hanno interferito molto con la numerazione della temperatura. I nostri tester hanno notato che questo problema è aggravato quando il termometro si incrosta durante la cottura.

Sebbene il termometro sia ottimo per grandi lotti, i nostri tester lo hanno trovato particolarmente utile per lotti piccoli o poco profondi di zucchero fuso o per fritture. Il bulbo arriva quasi ma non tocca il fondo della pentola. Tuttavia, un tester ha detto: "si ottengono letture accurate, anche con piccole quantità di caramelle, senza dover ribaltare la pentola". In qualità di pasticcere professionista, lo chef Conn Zhang dell'Hutong NYC, usa anche il suo termometro per caramelle Taylor al lavoro. Dice: “Trovo che Taylor sia preciso... [Mi] offre due cose di cui ho bisogno per lavorare sullo zucchero. Precisione e sicurezza. Di solito uso un termometro per lo sciroppo di zucchero quando preparo una meringa italiana, macarons o dolci speciali all'Hutong.