I 7 migliori termometri a lettura istantanea del 2023, testati e recensiti

Jun 17, 2023

Sia i cuochi casalinghi che i professionisti si affidano a questo accessorio da cucina essenziale per letture precise della temperatura.

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Cibo e vino / Russell Kilgore

Che si tratti di preparare la ricetta preferita del pollo alla griglia durante la settimana o di preparare un banchetto di tacchino per il Ringraziamento, un termometro a lettura istantanea è uno strumento essenziale per i cuochi casalinghi. Anche se gli chef più esperti potrebbero essere in grado di misurare la temperatura interna con il semplice tocco di un dito, un termometro a lettura istantanea garantisce sicurezza e precisione per i cuochi casalinghi. E usarne uno è piuttosto semplice quando si tratta di carne. Un termometro aiuta a garantire che gli ingredienti siano cotti a una temperatura sicura per gli alimenti e non troppo cotti. Lo chef e ristoratore nominato da James Beard, Kevin Gillespie di Red Beard Restaurants e Top Chef, afferma che velocità, precisione e dimensioni sono tutti fattori che considera quando cerca un termometro. Ne usa uno quando ha bisogno di "qualcosa che raggiunga una temperatura precisa affinché avvenga una reazione chimica, come nelle caramelle".

Per valutare i migliori termometri a lettura istantanea, abbiamo testato 23 diversi modelli di sonde e infrarossi nei nostri laboratori per misurare precisione, velocità e coerenza in ambienti a temperatura controllata come la cottura sottovuoto.

Re Artù Cottura

Il Thermapen è facile da usare e preciso entro un grado.

Lo schermo non è così facile da leggere a causa della mancanza di contrasto.

"Il mio preferito, di gran lunga, è il Thermoworks Thermapen One", afferma Gillespie. Il ThermoWorks Thermapen ONE ha sovraperformato la concorrenza, mancando solo un punteggio perfetto a causa del suo prezzo. Il prezzo ne vale comunque la pena poiché la costruzione significa che dovrebbe durare tutta la vita.

Grazie alla sua funzione di apertura e accensione, abbiamo trovato Thermapen One incredibilmente preciso, veloce e facile da usare. Era solo un grado in meno durante i nostri test sottovuoto e con acqua bollente. Il Thermapen include una retroilluminazione controllata da un sensore di luce quando viene aperto. Non sorprende che anche molti chef professionisti e membri del nostro staff utilizzino questo termometro. È uno standard del settore, nonostante la mancanza di fronzoli e fronzoli, dimostrare che la precisione è fondamentale.

Prezzo al momento della pubblicazione: $105

Amazzonia

Grazie al suo ampio intervallo di temperatura, questo termometro è adatto a molti compiti.

Se la cerniera non viene chiusa durante la conservazione, la sonda potrebbe rompersi o incastrarsi.

Abbiamo adorato il display retroilluminato blu di facile lettura del termometro digitale a lettura istantanea Lavatools Javelin PRO. La sua leggibilità è ciò che ha ottenuto il massimo dei voti con questo termometro a sonda. Anche se ci è voluto più tempo del previsto per raggiungere la temperatura, la precisione del termometro è stata un grande vantaggio, con letture entro un solo grado.

Vorremmo che il suo design fosse meno fondamentale dato che non c'è retroilluminazione sul display altrimenti chiaro. Il suo display ruota in base a come lo tieni, ma la sonda esce solo fino a una certa angolazione, bloccandone l'utilità per i mancini. Il termometro è eccezionalmente leggero e alcuni di noi ritengono che sia stato realizzato a buon mercato. Tuttavia è incredibilmente preciso e fa bene il suo lavoro.

Prezzo al momento della pubblicazione: $56

Amazzonia

Il termometro è veloce, impermeabile e adatto all'uso sia in cucine residenziali che commerciali.

Questo termometro non ha un display rotante.

Abbiamo trovato il termometro digitale per carne Maverick PT-55 una scelta solida per "cuochi principianti dagli occhi verdi, chef professionisti e appassionati di cucina seri". Il Maverick è facile da usare e esegue ogni volta letture rapide e precise. È comodo da tenere in mano e ha ottenuto un punteggio elevato per le prestazioni generali e il design.

Dato che viene venduto come termometro adatto per cucinare, grigliare e affumicare, è una buona scelta per gli amanti della carne che cercano precisione e velocità in situazioni di calore elevato. Abbiamo pensato che questo prodotto potesse essere utilizzato per semplici attività di cucina casalinga, per attività professionali di cucina in ristoranti e gare alimentari minori. Anche se non ha un display rotante, è un ottimo prodotto che consigliamo ad amici e parenti.